L´objectif global du projet FONIO est d´améliorer la qualité et la diversité des produits de fonio afin d'élargir l'offre pour les populations locales mais aussi d'exporter pour augmenter les revenus des producteurs et des transformateurs. Pour accroître la disponibilité en fonio, il s'agit également de développer la productivité de la filière à différents niveaux (variétés adaptées, systèmes de culture et de production appropriés, innovation en matière de mécanisation post-récolte…).

Programme de travail

Dans un premier temps, il apparaît nécessaire d’approfondir les connaissances sur le fonio car les données scientifiques et techniques concernant cette céréale tropicale oubliée sont rares et très souvent incomplètes. Les recherches portent précisément sur l’étude de sa composition biochimique et sur l’analyse de ses qualités technologique, culinaire et nutritionnelle. Nous identifions les écotypes ayant les meilleurs potentiels agronomique, technologique et commercial. Par la mise au point de procédés adaptés, nous cherchons à améliorer la qualité du fonio produit localement et à créer de nouveaux produits. Tout ceci devrait contribuer à dynamiser le commerce régional et à stimuler les exportations de fonio blanchi de bonne qualité et les produits nouveaux à haute valeur ajoutée.

Parallèlement, nous étudions les conditions d’une meilleure compétitivité des filières locales pour que le fonio puisse constituer une alternative de diversification de la production et une source de revenus accrus pour les producteurs et les transformateurs locaux. Nous cherchons également à évaluer l’incidence du développement d’une filière d’exportation sur l´évolution de la filière locale.